Fruchtgelee mit Fruchtstückchen und Schlagsahne Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	117 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	12 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 38 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Fruchtgelee mit Schlagsahne geschlagen (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	117 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	491 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	12 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	75 g (≈ 3 % NW) 3 %	64 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	77 µg (257 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	66 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	62 µg	53 µg	–
Retinol	46 µg (153 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	39 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	169 µg (563 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	144 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	35,00	29,91	–
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	30 µg (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	256 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	427 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	342 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	43 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	20,00	17,09	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	17 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	19.000 µg (380 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	16.239 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,01	0,01	–
Vitamin E	560 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	479 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	560,00	478,63	–
Beta-Tocopherol	80,00	68,38	–
Gamma-Tocopherol	600,00	512,82	–
Delta-Tocopherol	600,00	512,82	–
Alpha-Tocotrienol	1,00	0,85	–
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	5 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	5,00	4,27	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,80	0,68	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g	5 g
Natrium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg	1.500 mg
Chlorid	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg	2.300 mg
Kalium	148 mg (≈ 4 % NW) 4 %	126 mg	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg	350 mg
Phosphor	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	18 mg	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.	–
Ca/P Verhältnis	1,24 : 1	1,24 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	342 µg	12.500 µg
Zink	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	171 µg	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	43 µg	1.250 µg
Mangan	240 µg (≈ 7 % NW) 7 %	205 µg	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	2,00	1,71	–
Molybdän	6,10	5,21	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	1.200,00	1.025,64	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	70 mg	60 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	66 mg	56 mg	–
Xylit	4 mg	3 mg	–
Monosaccharide (1 M)	3.700 mg	3.162 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.700 mg	1.453 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	2.000 mg	1.709 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	6 mg	5 mg	–
Disaccharide (2 M)	10.770 mg	9.205 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.281 mg	8.787 mg	–
Maltose (Malzzucker)	20 mg	17 mg	–
Lactose (Milchzucker)	468 mg	400 mg	–
Zucker	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	12 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	547 mg	468 mg	–
Isoleucin	54 mg (≈ 4 % NW) 4 %	46 mg	1.500 mg
Leucin	104 mg (≈ 4 % NW) 4 %	89 mg	2.925 mg
Lysin	116 mg (≈ 5 % NW) 5 %	99 mg	2.250 mg
Methionin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg	780 mg
Phenylalanin	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	55 mg	310 mg
Threonin	63 mg (≈ 6 % NW) 6 %	54 mg	1.125 mg
Tryptophan	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg	300 mg
Tyrosin	33 mg (≈ 2 % NW) 2 %	28 mg	1.875 mg
Valin	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	72 mg	1.950 mg
Arginin	144 mg	123 mg	–
Histidin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	26 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	191 mg	163 mg	–
Asparaginsäure	215 mg	184 mg	–
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg	310 mg
Glutaminsäure	306 mg	262 mg	–
Glycin	373 mg	319 mg	–
Prolin	253 mg	216 mg	–
Serin	100 mg	85 mg	–
Stickstoff, gesamt	300,00 mg	256,41 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	16 mg	14 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	5 mg	4 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.425 mg	2.073 mg	–
Butansäure / Buttersäure	154 mg	132 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	43 mg	37 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	44 mg	38 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	90 mg	77 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	106 mg	91 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	459 mg	392 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.073 mg	917 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	456 mg	390 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.208 mg	1.032 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	178,00	152,14	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.030,00	880,34	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	224 mg	191 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,063 g	0,054 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	63,00	53,85	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,161 g	0,138 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	161,00	137,61	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	12 mg	10 mg	–
Omega-6/Omega-3	2,56:1	2,56:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	25,56:1	25,56:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	2 g	2 g	–
Rohasche	0,4 g	0,3 g	–

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